Alicante no solo brilla por su clima y gastronomía. En los últimos años también se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan buen café. Cada vez hay más cafeterías de especialidad, tostadores locales y tiendas dedicadas a ofrecer granos frescos y bien seleccionados. Pero entre tanta oferta, surge la duda: ¿cómo elegir el mejor café en grano en Alicante?
Esta guía te ayudará a entender qué debes buscar, dónde comprar y cómo disfrutar de una taza realmente memorable.
¿Qué hace que un café en grano sea realmente bueno?
No todo depende del sabor final. Detrás de cada taza hay una cadena de detalles que marcan la diferencia. Los que más influyen son:
1. El origen
El lugar donde se cultiva el café define gran parte de su personalidad.
- Un Etiopía lavado suele tener notas florales y toques cítricos.
- Un Sumatra natural tiende a ser más terroso, con cuerpo intenso.
Los tostadores de especialidad suelen indicar la región exacta, la finca e incluso la altura. Mientras más información, mejor.
2. La variedad
La Arábica ofrece perfiles más suaves, complejos y aromáticos.
La Robusta, más amarga y potente, se usa mucho para espressos intensos.
3. El proceso
Afecta directamente al sabor:
- Lavado: limpio, brillante, más ácido.
- Natural: dulce, afrutado.
- Honey: un equilibrio entre ambos.
4. El tostado
Un tostado ligero deja ver los matices originales del grano.
El tostado oscuro resalta amargor, cuerpo y notas más intensas (chocolate, ahumados).
5. La frescura
El café empieza a perder aroma a las pocas semanas. Lo ideal es consumirlo entre 2 y 3 semanas después del tostado.
Dónde comprar buen café en grano en Alicante
La ciudad ofrece varias opciones, cada una con sus ventajas:
1. Cafeterías de especialidad
Son el mejor punto de partida. Puedes probar el café antes de comprarlo y recibir recomendaciones.
Por ejemplo, en lugares como Cafe Alicante encontrarás granos de origen único, tostados recientemente y con perfiles muy marcados.
2. Tiendas gourmet
Suelen tener variedad y accesorios para preparar café en casa. Ideales si buscas comparar diferentes marcas o métodos.
3. Tostadores locales
Comprar directamente al tostador te asegura frescura y te permite conocer el proceso. Algunos ofrecen catas o visitas guiadas, una buena forma de aprender a identificar sabores.
4. Tiendas online
Una alternativa cómoda, siempre que el proveedor especifique fecha de tueste y haga envíos rápidos.
Casos reales: cafeterías en Alicante que apuestan por la calidad
Algunos negocios locales han logrado destacar gracias a su enfoque en el café de especialidad.
- El Rincón del Café: conocido por su selección rotativa de cafés de origen único. Cambian el menú cada pocas semanas, lo que permite descubrir perfiles nuevos.
- Aroma y Sabor: ofrecen talleres de cata, ideales para quienes están empezando y quieren aprender a diferenciar acidez, cuerpo y aroma.
Estos ejemplos muestran algo importante: apostar por un buen grano no solo mejora la experiencia del cliente, también crea comunidad.
Cómo elegir el café en grano perfecto para ti
Elegir café no es ciencia, pero sí es personal. Intenta lo siguiente:
- Define qué te gusta: dulce, afrutado, achocolatado, cítrico, floral…
- Ten en cuenta tu método:
- Espresso → cafés con más cuerpo.
- V60 o Chemex → granos más delicados y aromáticos.
- Prensa francesa → tostados medios con cuerpo.
- Lee la etiqueta: origen, variedad, proceso, tostado y fecha de tueste.
- Pregunta: los baristas suelen acertar más de lo que parece.
- Experimenta: todos empezamos probando. Es parte del encanto.
Cómo conservar tu café para mantenerlo fresco
Una vez que tengas tu café ideal, cuídalo:
- Usa recipiente hermético.
- Guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
- Evita refrigerador y congelador → generan humedad.
- Muele justo antes de preparar.
Más allá del sabor: el impacto del café de especialidad
Elegir café de origen y de comercio justo no solo mejora tu taza. También respalda a los productores, ayuda a mantener prácticas sostenibles y fomenta mejores precios para los agricultores. Según la Specialty Coffee Association (SCA), el consumo de café de especialidad está creciendo año tras año debido a consumidores más informados y exigentes.
Explora, prueba y disfruta el viaje
Alicante tiene una escena cafetera vibrante y cada día más interesante. Aprovecha la oferta local, prueba distintos orígenes, experimenta con métodos y encuentra ese café que te haga decir: “este es el mío”.
En Cafe Alicante estamos listos para acompañarte en ese proceso y ayudarte a descubrir sabores nuevos cada vez que vuelvas.